VEpiaopiao|啤酒炖青口

用料  

VEpiaopiao|啤酒炖青口的做法  

1. 洋葱取半颗，蒜头取4瓣，芹菜取叶子，切碎，青口用刷子清洗贝壳表面，去除泥沙，拔去青口上的足丝，用清水多冲洗几遍保证尽量洗净泥沙；

2. 锅热倒适量橄榄油，放洋葱碎，爆香，大概翻炒3-5分钟后放蒜头碎爆香，倒入500ml的啤酒，将文艺复兴调到粗研磨档位，尽情地研磨^_^

3. 熬煮让啤酒的酒气稍微蒸发就可以将青口下锅，盖锅盖焖煮5分钟左右开锅盖，青口全部开口就ok了，撒上芹菜碎就可以关火啦~

4. 开吃啦~~

小贴士

正常酒精（乙醇）的沸点是78.15度，达到这个温度酒精就开始会慢慢蒸发掉，啤酒度数本身就低，如果担心菜里还是有少量酒精，孕期&哺乳期妈妈们就等解放后再吃啦，“心理上没负担”也是品味美食时很重要的一点^_^