青金桔蜜汁鸡翅

这个菜谱之前在下厨房也有做过，非常喜欢，开胃又下饭。前段时间家做椰子鸡火锅，剩下了半盒青金桔，想着用来做饮品不太合适，便重新再做这个菜谱。外表裹着的一层带着金桔酸味的蜂蜜，逆着光闪闪发亮，看着光泽就已十分诱人。经过2小时腌制，青金桔果汁渗入骨髓，鸡肉也被软化了，饱含汁水，鲜嫩无比。连剩下的汁也不放过，酸酸甜甜拌饭一流，一颗米也不剩。

用料  

青金桔蜜汁鸡翅的做法  

1. 青金桔对半切开，挑出籽备用

2. 鸡翅洗干净吸干水分，在两面各切两刀

3. 少量的盐撒鸡翅两面，抹均匀

4. 取一半的青金桔（即12个半个）在鸡翅上挤出汁。挤出汁的青金桔不要

5. 鸡翅放冰箱腌制约2小时

6. 热锅放油，放入鸡翅慢火煎，两面都煎金黄

7. 多出的底油滤出不要

8. 加入酱油、白砂糖、一碗热水、剩余一半的青金桔（即6个半个）翻炒均匀后，加盖，中小火焖

9. 中途开盖翻一下以防粘锅

10. 汁还剩下少量的时候，加入蜂蜜和剩下的青金桔，翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士

1、青金桔的籽不好挑出的话，可以先挤出汁后，再用叉子捞出籽。不建议籽一起煮，味道会发苦。
2、青金桔的皮没有青柠苦味重，但也不建议久煮，稍微煮出香味即可。分两次放的原因：第一次为了煮出皮的香味，第二次为了好看。
3、每个人对酸的承受度不同，怕酸可减少青金桔用量。出锅前请先尝味，不够甜可再添加蜂蜜。
4、滤出的底油，可用来炒青菜，贼香！