丝瓜油面筋
来源:美味食谱馆 1.8W
很多人不喜欢某种食材,主要是因为没有选对烹饪方法。以前我非常不喜欢丝瓜,因为长辈总把丝瓜烹饪得黑黑的,但当我找到对烹饪方法后,丝瓜就变得像我的家人一样。今天跟着我一起,来做一道如翡翠般翠绿的丝瓜佳肴吧。
用料
丝瓜 | 1条 |
油面筋 | 1包 |
姜末 | 1大匙 |
蛋 | 1颗 |
枸杞 | 1匙 |
米酒 | 适量 |
丝瓜油面筋的做法
【1】切菜
将生姜切碎备用,丝瓜切成厚片备用。(丝瓜皮要削掉哦)【2】炒蛋
锅里倒入色拉油,打入一颗蛋,用筷子拌炒,将蛋炒香后,用滤网将炒蛋滤出。(由于丝瓜吃油,可以稍微多放一点色拉油)【3】炒丝瓜
将上述步骤过滤出来的油倒回锅中,放入丝瓜煨炒。【4】放蛋
将之前炒好的蛋倒入锅中,再倒入切好的姜末,和丝瓜一起翻炒。【5】加水煨煮
往锅里倒入适量清水,煨煮丝瓜,将丝瓜的甜味煨煮出来。【6】加油面筋
把油面筋都撕成两半,扔进锅里煨煮,然后盖上锅盖闷煮一小会儿。【7】调味
往锅里倒入1匙米酒,增加此道菜的香气。待丝瓜煮软后,加入适量的盐。(盐不要早放,丝瓜会变黑,色泽就不好看了)【8】收尾
待丝瓜和面筋都煮软后即可出锅,最后在撒上少许的枸杞增色增味。(枸杞要提前用冷水泡软,切记不要用热水,会使枸杞的营养物质流失)丝瓜油面筋:“我长这个样子!”