虾仁鸡头米杂蔬炒

鸡头米（鲜芡实）一般都做糖水，炒着吃比较少，但这样也很好吃，也很简单！

用料  

虾仁鸡头米杂蔬炒的做法  

1. 鸡头米如果是速冻的，自然解冻沥干，用刚烧开的开水烫一下（不用灼水），烧之前捞出就行

2. 超市买的杂蔬，量随个人喜好，自然解冻，清洗沥干

3. 虾仁清洗干净沥干放一勺淀粉（按虾仁多少来定），一二勺料酒腌制十五分钟以上

4. 热锅热油下腌制的虾仁（料汁一起倒入）单面煎熟红了就翻面继续

5. 虾仁熟了红了倒入沥干的杂蔬加点水翻炒均匀至熟

6. 再倒入烫过的沥干的鸡头米翻炒均匀，加点盐继续翻炒均匀，一点点糖提味就能出锅啦

小贴士

鸡头米容易熟，其实开水烫一下就可以了，再炒一下也不会怕过了，很有弹性
不喜欢糖也可以不放，只是提味的，不是吃甜的