蔬菜炖牛胸肉

英伦风的一道菜，是来自伦敦微凉夜晚的灵感，一道暖胃又暖心的炖菜，满足了一餐所需的均衡营养，也慰藉了忙碌的心。

用料  

蔬菜炖牛胸肉的做法  

1. 牛胸肉洗净用水果刀戳洞，表面撒盐胡椒按摩致吸收。平底锅高温将牛胸肉表面煎黄微焦，同时起一锅水煮开。水量以可以眼膜牛胸肉为准。

2. 牛胸肉入开水，加入牛肉高汤块，生姜，大蒜，盐和黑胡椒。投入白洋葱段和胡萝卜段（蔬菜切大块才能久煮不烂）

3. 小火加盖，炖煮1小时三十分钟后，加入一片香叶，投入四季豆和蘑菇，继续炖煮15分钟。

4. 牛胸肉取出，逆着肉的纹理切片，再丢进锅中煮，现磨肉豆蔻入锅。

5. 待水分酱汁浓稠的时候停止加热，不揭盖子等十分钟。 期间可以煮意大利面或者热一些面包。

小贴士

炖煮时注意查看水量，酌情加水。