海海麻辣龙利鱼
来源:美味食谱馆 2.21W
从小就爱吃鱼,而且被鱼刺卡到还不长记性 😂😂😂 没有刺的鱼 爱了爱了~
用料
龙利鱼 | 1条 |
千张 | 一张 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 若干 |
花椒 | 若干 |
八角 | 3个 |
大蒜 | 1个 |
姜 | 若干 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量(可不放) |
淀粉 | 3勺 |
海海麻辣龙利鱼的做法
去超市随意买一瓶豆瓣酱
将冰冻龙利鱼自然解冻,切片
2小勺盐,3勺淀粉,3勺料酒,2勺生抽(生抽可放可不放)
充分搅拌后腌制半小时(或者更长)
将洗好的千张切成丝,放入碗中备用
准备干辣椒,花椒,八角。
将大蒜切末,姜切丝
顺便烧一壶开水备用锅烧热后放入少量油,放入少许干辣椒(那一碗别全倒进去了),花椒,八角,姜丝,翻炒,加入一勺豆瓣酱,再次翻炒
炒香后,加入开水,将千张倒入锅内,中火煮5分钟左右(可试吃下,千张入味即可),捞出千张放入火锅内,将腌制好的龙利鱼倒入锅中,可以用锅铲适当搅动(避免龙利鱼粘在一起,因为放了淀粉的),煮3-5分钟即可,然后连鱼带汤倒入火锅内,盖住千张
将蒜末及剩余的干辣椒放入火锅内,锅内倒入油,烧热后浇到干辣椒和蒜末上。
当当当当 麻辣龙利鱼出锅 ~
小贴士
记住,这又是一个长肉食谱