香菇蚝油炖鸡
来源：美味食谱馆 3.37W
现在的猪肉价格真是疯长啊，大有一种得猪者得天下的感觉🤪最近上菜场逛的时候自动屏蔽掉猪肉摊了，瞄上现杀的新鲜的鸡肉，再挑上几朵香菇就成就了这道香菇蚝油炖鸡了……
用料
| 鸡 | 半只 |
| 香菇 | 15朵 |
| 洋葱头 | 一只 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
香菇蚝油炖鸡的做法
把小鸡剁成小块，回来拿水泡上去除血水，中间换水两到三次……如果夏天的话最好放到冰箱里泡，要不会有异味……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香菇回来洗好去蒂，泡一泡。蔬菜我一般喜欢拿小苏打泡一泡去除一下脏东西……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把泡好的香菇冲洗几遍，切成小块。红葱头切成小块备用……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把小鸡焯水一下……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒熟后拿温水冲洗一下备用……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅内烧热油，比平时炒菜多一点点就好。油热后放入红葱头翻炒……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
然后加入香菇和小鸡……继续翻炒……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
随后依次加入生抽、老抽、蚝油（蚝油要稍微多一些，大概吃饭那么大的勺子三勺），白糖、鸡精、盐还有蒜头和姜片继续翻炒……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
翻炒均匀后加入水没过小鸡和香菇就好，冷水热水均可……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炖好后放入砂锅内继续大火收汁，最好留一些汤汁拌饭吃……
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
砂锅炖好后上餐桌还会有余温咕嘟咕嘟冒泡呢，满屋飘鸡香（满屋飘鸡香是什么鬼哈哈哈，就是那意思吧）🤠🤠🤠
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
拿汤汁拌点大米饭，就着鸡肉吃太香了，喜欢吃辣的宝宝多放点辣椒炖一下肯定很不错，家有宝宝我是没那个口福了……😃😃😃
![香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "香菇蚝油炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
