四季豆炖肉

又是一道小时候的味道的菜～很小的时候妈妈开过小餐馆，印象中比较深的四季豆做法有两种，一是冷菜，蒜蓉四季豆。另外一种就是四季豆炖肉了。做冷菜对四季豆新鲜度要求很高，必须很嫩。所以我常用它做炖肉。

用料  

四季豆炖肉的做法  

1. 热油爆香姜蒜，下郫县豆瓣酱炒至红油。下五花肉，翻炒变色，加盐、生抽、老抽。翻炒几分钟，盛出备用。

2. 倒油，入豆角。加盐、味极鲜翻炒几分钟。入五花肉翻炒。加开水没过。盖锅中火烧5分钟。快出锅加点五香粉。