㊙️家常腐乳红烧肉‼️
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肥而不腻,吃了就会念念不忘的腐乳肉~
腐乳肉的做法有很多,每家都有自己的秘诀和小妙招,这个是我分享的做法,有兴趣的朋友可以试试哦!
用料
五花肉 | 800克 |
腐乳汁 | 50克 |
老抽 | 6克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 40克 |
葱 | 4根 |
姜 | 6片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
食用油 | 10克 |
镇江香醋 | 1勺 |
㊙️家常腐乳红烧肉‼️的做法
准备好所需食材。
五花肉温水清洗干净,浸泡一会儿,去除些血水,切块备用。
起锅,倒入食用油,锅具温热时放入葱姜、花椒煸炒一下,花椒炒出香味捞出,再放入八角桂皮香叶,倒入五花肉煸炒一下,至五花肉变色,表层微微有金黄色即可。
放入老抽 生抽 蚝油再次煸炒一下,然后再倒入腐乳汁继续煸炒(上色)一下~
加入热水,至肉淹没即可。
盖上锅盖,大火煮开转小火焖煮30分钟,这时加入冰糖继续焖煮20分钟,转大火收汁~㊙️差不多收好汁,也就是快出锅前加入香醋,盖上锅盖再焖煮2~5分钟,这步是美味极致的秘诀哦‼️(汤汁不能收得太干,刚刚好能包裹住肉块为最佳)
出锅装盘,趁热大快朵颐,大口吃肉吧!哦!美味极了!无肉不欢人的最爱…😍