西红柿豆腐炖平菇

用料  

西红柿豆腐炖平菇的做法  

1. 豆腐切块下过炸至金黄，捞出备用

2. 炸好的豆腐

3. 西红柿切丁备用，蘑菇洗净手撕成条。

4. 油烧热，放入大葱生姜和蒜片。
   放入西红柿，炒出汤汁后加入炸好的豆腐，翻炒两分钟加入蘑菇。
   加入少许盐（后面还要再加，可先少量）、鸡精，大火炒两分后，加入少许开水（蘑菇本就出水，可少加），盖上盖子焖两分。
   豆腐焖软后开盖再加入少许盐（根据口味定量），翻炒均匀后可以出锅。
   

小贴士

蘑菇下锅后本就出水，加水不要太多，不然就煮成汤了。