茄子🍆炒鸭肉

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茄子🍆炒鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸭肉	四分之一只
茄子🍆	1个
泡椒	5个
姜	6片
郫县豆瓣酱	一勺
老干妈	1勺
料酒	2勺
啤酒	半瓶
蒜米	4瓣
青椒	3个
红椒	2个
葱	2根
生抽	4勺
蚝油	2勺

茄子🍆炒鸭肉的做法

茄子切成丁。
辣椒切粒，姜切丝，其他配料如图所示。
鸭肉切小块，我是切得比较小块，成丁了。
老干妈一勺。
豆瓣酱一勺。
啤酒半瓶。
茄子用油炸，千万别用茶油和花生油！！！
炸成这样的成色。
鸭子下油锅炒，放姜丝和料酒。炒至表面带点焦色。
起锅烧油，放泡椒、葱姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒。
将鸭子放下去，再把炸好的茄子放里面翻炒，放点老干妈，再倒半瓶啤酒炖一下。隔五分钟之后再加入青红椒，看汁快烧干了再大火翻炒，加入生抽蚝油。
起锅，放葱花。如图

茄子鸭肉好吃茄子炒鸭肉

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