荸荠胡萝卜肉圆
来源：美味食谱馆 2.73W
每逢过年开油锅，爸妈必做肉圆，老一辈人做肉圆，食材上要么是纯肉，要么是豆腐+肉泥，口感上纯肉圆太腻，豆腐肉圆偏酸一点儿且存放时间不宜太长。十几年都一层不变的菜，虽说是妈妈的味道，可是还是想创新一下！这款肉圆，营养均衡，口感香脆，老少咸宜！
用料
| 马蹄 | 八到十个左右 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 两克左右（因调料里面有生抽，耗油） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 肥瘦相间的猪肉 | 750克 |
荸荠胡萝卜肉圆的做法
肉泥中放小葱，生姜，增加香味！
![荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剁碎放在肉泥中
![荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
荸荠，胡萝卜，肉圆，鸡蛋混合后加生抽一勺，蚝油小半勺。
![荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
顺时针搅拌
![荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热油下锅，中火，等个两三分钟再翻动（不然肉圆会散开）
![荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、搓肉圆时候如果肉泥粘手，可以在手上淋点儿凉水！2、对盐的多少掌握不了的话，少量多次加，淡了可以再加，咸了就没办法补救了！肉泥中盐少许，因为肉泥中还要放生抽和蚝油！
