简单秘制肉丝蒜苔
来源:美味食谱馆 3.32W
无酱油版的独家秘制肉丝炒蒜苔。每次做都是第一个被吃完。
用料
蒜苔 | 1把(250g) |
瘦肉 | 50-100克 |
盐 | 适量 |
糖 | 100克 |
油 | 适量 |
简单秘制肉丝蒜苔的做法
蒜苔一把,我这差不多半斤。
去头尾,水中泡一会。切段。
五花肉切丝。我是一大块肉,解冻一会,很好切。
来个全家福
热锅凉油,多点油没关系。油热下蒜苔段,颜色会更加绿。然后捞出备用。
锅不用刷,油也不用倒,如果少再加些油。小火加人白砂糖。
慢慢搅拌,糖熔化,颜色逐渐加深。
到浅棕色,也就是比炒糖色浅时下肉丝,翻炒。
糖浆全裏在肉丝上,下过油的蒜苔。
加盐,出锅。
小贴士
1.用糖色代替酱油,汁浓味甜
2.蒜苔过油颜色好看,也减少和肉炒的时间,菜的颜值不错。