鲜肉包子好吃不破皮😋简单易学✌🏻️

用料  

鲜肉包子好吃不破皮😋简单易学✌🏻️的做法  

1. 温水泡酵母➕白糖10分钟，10中后加入猪油搅匀。（加猪油能使面团更加绵软，增白更香）
   另配一碗温白米醋水（能稀释酵母的味道）

2. 面粉里加盐，加酵母水，白米醋

3. 加水 搅拌成如图絮状

4. 反复揉搓，成光滑不粘手，不粘盘。

5. 盖上保鲜膜 室温发酵2h

6. 发酵成蜂窝孔状

7. 香菇鲜肉馅：选择3肥7瘦的前腿肉不要太瘦，搅成肉馅，➕切碎的香菇丁➕姜末➕葱末➕鸡蛋➕煮沸的调料水，再加盐，味精，耗油，酱油，顺时针搅，搅至有明显阻力，挂浆至上劲。腌制10分钟，备用。

8. 按压揉搓排气
   
   

9. 切成小块 静置10分钟

10. 皮擀薄，包馅料

11. 底部抹油防黏。大火烧开，上汽后，入锅蒸15分钟，关火闷3-5分钟起锅(∩_∩)

12. 完成(∩_∩)