简单易学不破皮不用翻面的煎饼果子

来源：美味食谱馆 1.67W

新冠病毒全民皆兵，外卖摊点也不能、不敢、没地儿可吃了，想念香喷喷热乎乎的煎饼果子了，怎么办？自己动手丰衣足食吧，闲着也是闲着。

用料

简单易学不破皮不用翻面的煎饼果子的做法

绿豆面、面粉按1:2比例混合，做两个煎饼一般三勺面粉、一勺半绿豆面就够。加入适量水，搅拌成糊状，稀稠度适中，这个得靠手感，视觉上舀一勺看上去沥沥拉拉不断线的程度。昨儿超市买的油饼切条烤箱预热十分钟后放入加热五分钟端出备用。火腿肠纵切两半、香菜葱花洗净切碎备用。
电饼铛刷油预热三分钟，舀入面糊，摊平。此处注意！不破的秘方就在这里：电饼铛的温度不宜太高，太高了会很快成型不易摊薄，一旦煎饼摊厚了就容易卷破而且不易熟，所以温度以手悬放饼铛上方感觉到热、并且没冒油烟为佳。还有，饼铛面上的油是用刷子刷的，不是倒的！不易油多！油多了也容易破。记住了吧。
饼边儿微卷的时候，在饼上打一个鸡蛋摊开
鸡蛋摊熟后，把火腿肠放入饼下两侧煎，然后在饼面刷调制好的酱
接着撒香菜葱花末。闻到煎香肠的香味了，就把肠从饼下夹出来铺在饼的两侧，中间铺上加热后外酥里嫩的油饼条。
卷制。
出炉、对半切。
配上牛奶麦片粥，一顿简单美味的煎饼果子早餐就上桌了，开吃！