清热降火的,枸杞菜荷包蛋汤
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春天经常吃的一道菜,枸杞嫩芽有清热降火的功效,用的是鸭蛋,鸭蛋是凉性的
用料
枸杞菜叶或芽 | 150克左右 |
鸭蛋 | 4个 |
盐 | 3克左右 |
油 | 1大勺 |
醋 | 1小勺 |
鸡精(可以不放) | 1小勺 |
清热降火的,枸杞菜荷包蛋汤的做法
枸杞菜可以加水和盐(不算在用料里面的)浸泡半个小时,漂洗干净
热锅下油,加水(喜欢喝汤的可以多放点)水开后,打入鸭蛋,煮一下定形了,把底部铲动一下,免得粘锅,加盖煮几分钟后,给鸭蛋翻个身。
荷包蛋快熟了,放入枸杞菜,煮一两分钟,再加点醋(可以让菜不变色),岀锅
做好了,清热降火的枸杞菜荷包蛋汤
小贴士
油,可以用猪油
盐可以加在蛋后面