煎酿羊肚菌
来源:美味食谱馆 2.1W
曾经在一餐厅吃了一份,6件98元。于是决定自己做一份10件的,感觉像赚了100+😛
用料
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
鲜虾 | 8只 |
墨鱼肉滑 | 100克 |
羊肚菌 | 10只 |
煎酿羊肚菌的做法
泡发羊肚菌(约40分钟),泡完的水拿来煲汤。
准备虾滑。鲜虾拆肉后,刀背剁碎(保持颗粒感),混入墨鱼滑,加点盐、生抽、淀粉,大搅拌成糊状。
羊肚菌剪开,将虾滑酿入里面。
大火油锅煎。先煎肉,约4-5分钟。然后翻过来煎羊肚菌,稍微煎一下油不再溅出来就OK了。