羊肚菌酿肉(蒸菜)

用料  

羊肚菌酿肉(蒸菜)的做法  

1. 准备食材：羊肚菌+肉末+粉丝+姜葱蒜末+香菇和青豆(搭配装饰)。
   把羊肚菌和粉丝提前用温水浸泡软，清洗干净；猪肉洗干净剁成末。

2. 给肉末调味：食盐少许+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉2勺，搅拌均匀，待用。
   把搅拌好的肉末装入裱花袋里，剪小口慢慢挤入羊肚菌里面；把粉丝沥干水分，加入少许食盐+生抽半勺+蚝油半勺搅匀，铺在盘底。
   准备小碗调料汁：姜蒜末+红椒末+葱花+辣椒面1勺+炝入热油+食盐少许+生抽2勺+胡椒粉少许+蚝油1勺，搅匀待用。
   把酿入肉末的羊肚菌铺到粉丝上面，中间加了酿香菇和青豆装饰；淋入小碗调料汁，放蒸锅上汽蒸10分钟。
   撒入葱花，炝入少许热油即可。

小贴士

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