羊肚菌酿肉烧老豆腐

羊肚菌的营养价值非常高，富含丰富的粗蛋白、粗脂肪和多种氨基酸，加入肉糜老豆腐同煮，鲜香至极。

用料  

羊肚菌酿肉烧老豆腐的做法  

1. 猪肉糜加盐、糖、白胡椒、料酒、生抽、水拌匀，加入鸡蛋顺时针搅拌直至粘稠，放冰箱冷藏1小时

2. 羊肚菌洗净，剪下根部，挤干水分，将肉糜塞入羊肚菌中

3. 冷水上锅蒸约30分钟

4. 将羊肚菌根部切碎，起油锅加入葱白和羊肚菌根部一起煸炒至出香味

5. 将老豆腐切块放入砂锅中，将蒸熟的羊肚菌连同碗里的汤汁一起放入豆腐中，把煸炒的葱段羊肚菌根部一同倒入砂锅，加一小碗水或高汤，加少许盐煮约15分钟

6. 最后放一小勺糖调味，最后加入葱段提香即可。