爸爸做的土豆排骨

爸爸做的菜最好吃了～

用料  

爸爸做的土豆排骨的做法  

1. 准备食材
   
   排骨冷水泡1-2小时，冷水下锅去血沫。
   
   原锅水+排骨倒入电饭锅压10分钟，排骨汤备用。
   

2. 土豆切滚刀块
   
   胡萝卜 杏鲍菇 辣椒 山药 切段

3. 土豆和山药开水下过，过水1-2分钟。这样下锅熟的快一些。

4. 平底锅加少许油，把压熟的排骨稍微煎一下，这样肉质更紧嫩。

5. 排骨煎至微黄，加入烤肉酱入味。

6. 热火倒入少许油，放入蒜片爆香，加入杏鲍菇翻炒。

7. 加入胡萝卜、土豆、山药，翻炒倒入少许酱油。

8. 加入排骨汤没过食材，闷5分钟左右收汁，中间勤翻炒避免干锅。

9. 快熟的时候加入青椒，少许盐，尝一下味道，再闷3分钟左右。

10. 好吃极了～

小贴士

我买的新鲜杏鲍菇吃不完放在阳台上晒，半干，非常好吃。

土豆选购的是不太面的新土豆，感觉椭圆形的扁土豆更好吃。

下过先炒胡萝卜释放胡萝卜素。

剩余的排骨汤可以做菜，做汤，做面条都很好吃。