妈妈口述小炒鸡
来源：美味食谱馆 1.68W
用料
| 家里带来的小土鸡或普通鸡 | 半只 |
| 生姜大蒜粒 | |
| 八角桂皮香叶花椒 | |
| 白酒 | |
| 生抽老抽 |
菜籽油，油要多，油热炒生姜八角桂皮花椒。
放入鸡，炒至肉收紧，上色，淋入半瓶盖白酒，放少许盐，生抽，老抽，炒匀后加入开水淹没过鸡，放大蒜粒，放一小勺猪油（妈妈说这样去腥？？）盖盖，炖差不多把香料夹出，大火收汁，放少许盐，放大蒜叶和辣椒圈装饰
这是第二次用啤酒做的，盖盖没挥发完，失误，我妈说不能用啤酒，特意留了汤，太辣了
![妈妈口述小炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "妈妈口述小炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是超市买的鸡，炒之后炖半个小时，没用砂锅炖，为了拍照好看。
![妈妈口述小炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "妈妈口述小炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
🐔嫩，下锅到出锅大概半小时
