超简单又好吃的盐焗虾
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老家在海边,不管去到哪里生活,都忘记不了家乡海鲜的味道,海鲜讲究新鲜,虾也是我们常吃的海鲜之一。平时都是吃白灼虾多,今天试试盐焗虾,我做饭尽量用最简单的方式做出最美味的家常菜,这也是还原食物最本真的味道的最好方法。
用料
虾 | 1斤 |
粗盐(海盐) | 1斤 |
花椒 | 适量 |
姜 | 7片 |
超简单又好吃的盐焗虾的做法
要把虾须,虾头的尖角,虾线处理干净,处理完的虾要泡在水里,等到要用的时候再沥干水份,不然虾头容易黑
开中火,把花椒放到粗盐那里炒热,花椒起到一个去腥的味道,如果实在没有花椒,也可以不放的,那就放多一点姜片
铲起一半的粗盐留着备用,然后在盐表面放上姜片
在姜片表面均匀铺上处理好的虾
再把剩下的粗盐放上去,盖住虾
盖上锅盖焖10分钟
10分钟后关火,香喷喷的虾就做好啦
把虾取出,然后挑干净虾表面的盐摆盘就可以趁热吃啦
小贴士
1.虾要挑选新鲜的虾,处理干净虾头的尖角,虾须和虾线
2.虾买回来要用水养着,就算处理完后也要用水泡着,不然虾头容易变黑,但是虾还是最好一买回来就弄,泡水太久会失去虾味的
3.那个海盐是我从老家带来的,老家在海边,我们经常会用盐来腌制海鲜,所以粗盐是家家户户都少不了的,但是我发现不是靠近海边的城市很难买到那种大颗粒的粗盐,如果你们实在买不到,可以试试在网上买那种进口的粗盐,那种味道会更独特些,不过价格可能会比虾还贵😆😆😆土豪可以随意
4.最好用铁锅来做盐焗虾,粗盐容易弄花不粘锅的涂层