家常菜 鲫鱼冬瓜汤 来源:美味食谱馆 2.06W 上火比较严重最近,我不太喜欢吃鱼但是还是自己做了一次鲫鱼汤。 用料 鲫鱼 1条 冬瓜 400克 料酒 2勺 盐 1小勺 葱 少许 姜 少许 椰子油 2勺 温水 依个人情况添加 鲫鱼冬瓜汤的做法 第一步:先将鲫鱼清洗干净,鱼鳞在买鱼的地方就让师傅处理了,一定要把鱼肚子里面的血水和黑色黏膜全部洗净才会减少腥味,清洗完后鱼背各划三刀,静置待用。 第二步:将冬瓜切成块状,切好姜片,准备好葱扎成捆绳状。 第三步:往深口锅内倒入2勺椰子油,家常用食用油就可以,放入姜片,用铲子将姜片在锅底涂抹一圈,将鱼放入锅内,煎至两面微微焦黄,期间加入少许料酒 ,葱,姜(记得放葱姜前将之前锅底的姜清理干净)。煎好后往锅内倒入适量温水,一定不能用生水(鱼皮会破汤不浓),大火焖煮五分钟后转中小火炖20分钟加入冬瓜再炖10分钟,加少许盐出锅即可。 鲫鱼冬瓜汤 冬瓜汤 鲫鱼