湘西菜豆腐

家乡特色菜，心念念不如行动起来。黄豆富含植物蛋白，含植物雌激素。营养健康的方子，做出来很清淡，低调的风格很适合作为餐桌上的底菜，大家可以试试看。

用料  

湘西菜豆腐的做法  

1. 黄豆泡好打成浆，青菜洗好切碎

2. 热锅下油，放干辣椒（这个是清淡口味的，喜欢重口味可以多加点油，还可以炒点香料或豆瓣酱）

3. 倒入浆子大火煮开，干了可以加点水，因为后面要煮好一会儿会变干的

4. 倒入青菜搅拌均匀

5. 煮开后再中小火煮5-10分钟（黄豆浆煮熟，水稍微干点为止）。期间要不断搅拌，不然容易糊底

6. 放盐出锅，可以享用啦。豆香+青菜的清香四溢。口味清单，营养丰富，容易消化。

小贴士

菜豆腐很吃油盐，可以稍稍多放一点。不放的话就是比较清淡，但有种食材原本的清香，味道也不错。也有点成豆腐再和青菜的做法，我这个版本是快手懒人版的。