干煸双豆

外脆裡嫩的土豆，鹹香酥軟的刀豆，珍珠米粒般的肉末捉迷藏似的隱藏在雙豆的縫隙間，帶著微微的辣，筷子夾起一口入嘴，再吃入一口米飯，幾口下去米飯很快見底......對啦👉這道超級下飯的菜就是我們今天的主角—— 乾煸雙豆是也（此處應該有掌聲👏👏👏撒花🎉撒花🎉😎😎😎）

用料  

干煸双豆的做法  

1. 刀豆去掉兩頭後切長段，土豆切長條，姜蒜拍碎後切粗末，乾紅辣椒去子掰碎。

2. 肉末加入少許剛才切的姜蒜末，一小勺蠔油，料酒攪拌均勻後放置一旁備用

3. 鍋裡倒入稍許多點食用油，油熱後將刀豆倒入稍微炸一下後盛出

4. 接著土豆也倒入炸一下

5. 炸好的土豆和刀豆

6. 炸完的油倒入小碗，可以用來做其他菜用，鍋裡留少許油倒入醃製好的肉末翻炒

7. 肉炒到變色後加入姜蒜末及乾紅辣椒

8. 翻炒出香味後加入少量老抽，此處的老抽是為了給肉染色，醬油色的肉看起來會更有食慾

9. 倒入煸好的雙豆，加入一點生抽，適量鹽和糖

10. 翻炒均勻後關火，放一點點味精增味。乾煸雙豆就大功告成啦😋😋😋