茄子烧肉(宿舍简易版)
来源:美味食谱馆 1.59W
想吃茄子想吃肉,但街上的小馆子做得不好吃,只能自己在宿舍里做。单位宿舍里只有最简单的调味料,做一个简易版的,味道还不错。
用料
茄子 | 2个 |
猪肉 | 200克 |
青椒 | 2只 |
老抽 | 2勺 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 10克 |
醋 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
油 | 20克 |
水 | 150ml |
茄子烧肉(宿舍简易版)的做法
猪肉洗净,只有前腿肉,所以肥瘦分开切好备用,切成麻将大小。如果有五花肉不用分肥瘦切。
茄子切滚刀块,浸水10-15分钟,可用手挤一下,去除涩味后捞出控水。
蒜瓣切小块。
青椒切小块。
肥肉先下锅,瘦肉后下锅,翻炒至变色,盛出备用。
再放点油,煎茄子块至断生。(无图,忘了拍了)
放入刚炒过的肉,青椒,蒜瓣,加酱油,醋,和茄子一起翻炒一两分钟。
加入适量水,转至中火,盖锅盖煮15分钟左右。
加入葱花,转大火收汁。
茄子烧肉➕米饭,美滋滋。😘
小贴士
没有糖,如果加点糖应该会更好吃。
肉用五花肉最好吃。
本人安徽人,做菜习惯性放很多油和酱油,不喜欢味重的可以少放点。