浇汁鲍鱼(附清洗、去内脏方法)
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《向往的生活》中有一集,黄渤来了要吃鲍鱼,儿子说他也想吃,于是乎上网学习了一下,开做,宝贝吃的很开心!
用料
鲍鱼 | 10个 |
耗油 | 1勺 |
鲍鱼汁 | 2勺 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
水淀粉 | 适量(1小勺) |
浇汁鲍鱼(附清洗、去内脏方法)的做法
先用盐刷子肉及贝壳,去除黏液。
刷洗好的,明显白了很多。
用勺子把鲍鱼肉挖出来,去除后面的内脏,嘴下面的食管也要去掉,洗干净。
正面切十字花刀,不要切断,切好后摆入壳中。
放在盘子里,水开,放蒸锅上蒸3-5分钟,因大小而定。
同时,用炒锅放油烧热,小火放入蒜末炒香,加入耗油、鲍鱼汁,炒匀,加入蒸鲍鱼蒸出来的汁液,翻炒,加入水淀粉勾芡,收汁至粘稠关火。
将做好的调料汁浇在蒸好的鲍鱼上,撒上葱花即可。
小贴士
鲍鱼不要蒸太久,会老,
葱花放绿色的更好看。