炒小龙虾球（内附快速去虾线方法）

湖北人民在疫情之下苦中作乐，比如说我，学会了妈妈的n道拿手菜，今天就拿今年第一波小龙虾入手吧，这道炒虾球用料非常简单，是湖北菜家常做法，非常简单。

用料  

炒小龙虾球（内附快速去虾线方法）的做法  

1. 第一步最关键的就是处理小龙虾，去头只留下虾球，拿牙刷搓洗干净腹部，然后在背部剪一刀，就像这样。第一波的虾子真的是太瘦了，有点舍不得吃，真想让它们多长一长。

2. 然后就是把肠子挑出来，洗的时候把下面像扇形一样的尾巴中的小尾巴一掐再一拖肠子就出来了。嫌麻烦的也可以忽略这一步，毕竟连最爱吃小龙虾的丁香医生都说吃不吃进去无所谓啦……                              虾球处理好后再用清水洗一遍，沥干水后撒点盐腌一会儿，过十来分钟用水冲洗干净沥干备用

3. 准备佐料，就这样啦，很简单吧

4. 起锅烧油，油热后放入上图中的佐料爆炒出香味

5. 再倒入小龙虾，倒入料酒、生抽、陈醋各一铲子，翻炒一会儿再加一小勺食盐，继续翻炒，可以边炒边加点点水，看着快炒干了放一点点水，就这样一直炒个十几分钟，小龙虾一定要烧透不能贪嫩，不然怕有寄生虫

6. 出锅啦，边吃边追剧去咯