【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法

今天教你们如何快速去虾线（虾肠），不用刀和剪子开虾背，适合像我一样怕伤手的宝宝们


蒜蓉与虾是绝配，去腥又提鲜。除了常做的清蒸之外，喜欢鲜香油亮但又不想太腻的时候，这道蒜蓉油焖虾就是家常最好的选择。

用瓷勺量化了调料的用量，简单零食败

用料  

【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法的做法  

1. 准备基围虾一斤

2. 用一根牙签 插入倒数第二节的虾缝里，往外一挑

3. 可以看见一截虾肠被挑出来了，用手拽一下把它拉出来扔掉，一只虾就处理好了。
   
   
   去完虾线以后，把大虾放在一个盆里，加入料酒1瓷勺➕盐¼瓷勺，腌制10分钟

4. 腌制虾的时间，我们准备配料。
   取10瓣大蒜切成蒜末

5. 4片生姜切成姜末

6. 青辣椒 红辣椒各一只，切成辣椒圈🌶️我用的是二荆条辣椒

7. 炒锅入油，小火🔥放入姜末，炒半分钟爆香

8. 再加入蒜末，再炒半分钟，爆出香味
   
   
   因为蒜末比生姜易熟，放太早容易煮烂，所以蒜末永远要后放

9. 把虾放入锅里，加入白糖¼瓷勺，炒至虾表面变红

10. 再加入蚝油1瓷勺

11. 在锅里倒入小半碗水，大概没过虾的一半就可以，千万别太多

12. 开成中火🔥轻轻用锅铲推动大虾，翻炒2分钟，再转为大火收汁，把青椒红椒放入锅里
    
    
    汤汁收干就可以出锅了！

13. 音乐与美食皆不可负❤
    
    定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号
    
    我们下期再见啦！