超下饭的萝卜干炒腊肉
来源:美味食谱馆 3.06W
湖南人爱吃的萝卜干和腊肉搭配,或蒸或炒,下饭又清爽,天天吃都吃不厌,今天这道家常菜感觉萝卜干可以少一点,毕竟我那么爱吃肉(害羞脸)
用料
萝卜干 | 一小把 |
腊肉 | 一截 |
蒜苗 | 2根 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
超下饭的萝卜干炒腊肉的做法
准备好腊肉一截、蒜苗两根、萝卜干一小把(提前热水泡发)、姜一块。
腊肉冷水冲洗一下,再锅里水烧开放腊肉两面煮开3分钟。
把煮发的腊肉切成薄片,越薄片越好嚼。
大蒜苗切段再切丝、腊肉切片、姜切沫、萝卜干切小段(阿姨的切很细,她认为更好入味)
热锅冷油爆香姜沫
铲入腊肉片、翻炒两分钟把油脂煎出来
萝卜干进去翻炒3分钟,依次加入老抽调色、干辣椒粉。
撒上蒜苗丝,继续翻炒20秒
最后再加点盐,因为萝卜干没有盐分。
翻炒片刻准备出锅
赞赞的萝卜干炒腊肉出锅啦
满屋子都是腊肉和萝卜干的香味。
小贴士
萝卜干提前热水或者冷水泡发,听说冷水泡出来更脆~