芥蓝头榨菜肉丝
来源：美味食谱馆 3.34W
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 芥蓝头干 | 50克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 菜梗 | 2条 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 2/3汤匙 |
| 油 | 1/4汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 2汤匙 |
芥蓝头榨菜肉丝的做法
瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟
芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起
热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用
重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次
加入肉丝和榨菜，翻炒均匀
加入青菜梗，翻炒几下
淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟
小贴士
1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；
2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；
3：放一点点白糖来提鲜；
4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；
