轻盐轻油的渍菜粉
来源:美味食谱馆 1.57W
有一种家乡情怀,叫东北酸菜。身在南方,虽然身边很多人吃不惯,但是也不妨碍我对它的喜爱。
用料
酸菜 | 250克 |
五花肉 | 150克 |
红薯粉条 | 100克 |
大葱 | 5克 |
姜 | 3克 |
酱油 | 适量 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 少许 |
轻盐轻油的渍菜粉的做法
冷水下红薯粉条,水开煮至8分熟,粉丝还有白芯。生酸菜切丝后攥出水份,五花肉切成筷子粗细的肉丝,备好葱花和姜片。
煮过的粉条捞出来放在容器里,倒入轻盐酱油适量,拌匀后腌渍10分钟。
热锅中倒入少量油,因为五花肉炒的时候也会出油。中火煸炒出油。
肉丝炒至金黄后加入葱花和姜片翻炒。
加入酸菜丝,再加一点轻盐酱油增色。翻炒均匀。
加入之前腌渍好的红薯粉条翻炒2分钟。最后依据个人口味加入盐和少许鸡精提味(也可不加),再翻炒2分钟后即可出锅装盘。
小贴士
油、盐和酱油的量请依据个人口味适当调整~祝各位用餐愉快,光吃不胖!