轻爽佐餐浅渍小菜

浅渍，是味道比较清淡的开胃菜，用减盐酱油，一点点酸甜做陪衬，更大限度地享受蔬菜本来的味道，佐餐食用非常清爽。

用料  

轻爽佐餐浅渍小菜的做法  

1. 先将所有蔬菜洗干净。胡萝卜削皮。
   

2. 水果青瓜切片，大概一个硬币的厚度。
   

3. 用1/2勺盐腌制青瓜片10分钟。轻轻把水份压出，倒掉水份。

4. 胡萝卜切薄片，卷心菜切片，小番茄对半切开，小米椒切段。
   

5. 调个汁：米醋、糖、轻盐酱油混合。
   

6. 倒进蔬菜里拌匀。装进密实袋中，尽量排出空气，这样每一片蔬菜都接触到料汁。放冰箱4～5摄氏度冷藏30分钟。
   

7. 倒出可以配餐食用，很开胃的一道小菜。

小贴士

随吃随做，保持蔬菜的爽脆。冷藏一天之内吃完最佳。