香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥
来源：美味食谱馆 1.18W
用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法
蟹刷洗净，摘除蟹心、蟹腮，剁块备用。
![香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第2张]( "香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第2张")
锅内热少许油，爆香蒜瓣、姜片，放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。
![香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第3张]( "香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第3张")
再放入适量海鲜酱和少许酱油，放入蟹和料酒。
![香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第4张]( "香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第4张")
加少许盐、白糖，大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味，盛盘撒葱花即可。
![香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第5张]( "香辣蟹-肉质鲜嫩味不腥的做法步骤图 第5张")
小贴士
关于炒蟹做法 —— 黄多的蟹，可以在剁块后先蘸少许淀粉下油锅炸至半熟捞出，另起锅料炒香后再放入蟹炒熟。
