炒西芹

用料  

炒西芹的做法  

1. 把西芹和胡萝卜切片，入开水打水焯。水再次沸腾为准。

2. 焯芹菜时准备别的食材。

3. 锅内放油，加入肉片小火煸炒，肉片熟后加入葱姜爆香。加入芹菜，胡萝卜，辣椒翻炒，加入生抽，盐调味。

4. 整个翻炒过程大火20-30s，加入几滴醋，蒜提鲜。出锅装盘(ღ˘⌣˘ღ)

小贴士

1.如果喜欢脆一点的芹菜，可以在水中少焯一会。
2.肉肉放里脊肉比较好，我的冰箱里只有这肥腻的后丘肉了。所以只放了几片。
3.如果肉肉比较多，就用料酒抓一下，用蛋清抓一下，肉更嫩。