家常做法“土豆烧排骨”
来源:美味食谱馆 2.41W
用料
排骨 | 2根 |
土豆 | 2个 |
姜片 | 10片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
家常做法“土豆烧排骨”的做法
1️⃣买回来的排骨洗净(这边我买的是前排),冷水下锅放入姜片,中小火慢慢烧开,把血末给煮出来,最后捞出洗净沥干,姜片不要。
2️⃣土豆🥔去皮切成块,用冷水浸泡几遍即可。
3️⃣准备佐料🧂。(不能吃蒜所以没加)
4️⃣冷油放入几颗冰糖,小火慢慢融化。
5️⃣倒入之前准备好的佐料🧂和一勺豆瓣酱,翻炒均匀,中小火慢慢翻炒。
6️⃣将之前处理好的排骨倒入炒料搅拌均匀后倒入一勺料酒,继续翻炒。
7️⃣倒入土豆🥔翻炒均匀。
8️⃣倒入烧好的水,没过排骨,大火烧开盖上盖子。最后转小火慢慢炖,中途可以尝尝味道,要是味道不够可以适量加一勺生抽和半勺蚝油再继续小火炖。
9️⃣新鲜出炉啦,开动开动,好吃😋。