秘制可乐鸡翅——黑白球

超级好吃！这么做味道很有层次，吃多少都不会腻😋

用料  

秘制可乐鸡翅——黑白球的做法  

1. 预处理
   鸡翅洗净，在里侧划两刀方便入味
   此处可以用淘米水浸泡1小时，去腥增嫩

2. 腌制1
   按个人口味加入腌料。由于后续要用可乐炖，这步不需要加糖。
   墙裂推荐多加蒜泥和辣椒面，和可乐很搭，味道棒棒😋
   混匀腌料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜

3. 腌制2
   烹制前一小时将可乐到入鸡翅腌制1小时。这一步是为了减少可乐的酸味，可忽略

4. 煎鸡翅
   捞出鸡翅，带皮一面朝下煎至微黄。此步可省

5. 炖鸡翅
   倒入可乐(若提前用可乐腌制鸡翅，则倒入包括可乐的所有腌料)
   加入鹌鹑蛋、乌梅(鹌鹑蛋可以煎一下，虎皮蛋更好吃；乌梅事先切几刀以便入味)
   大火煮沸后，中小火盖锅盖炖15～20分钟
   出锅撒味精+熟白芝麻+葱花