下饭～黄焖鸡爪鹌鹑蛋

上班族总是没有时间做菜，只能利用傍晚的时间匆匆买好菜，煮一个方便又下饭的菜。第二天中午又可以方便吃的菜，同时，又能保证营养。因为我比较喜欢吃鸡爪和鹌鹑蛋，所以在黄焖鸡的这个锅里面，加了鸡爪和鹌鹑蛋，严格来说，这不能算黄焖鸡，它应该算是一个煲。管它咋叫呢，好吃就行～家里有客人来的时候做也非常丰盛耐吃～成本大约50左右一大锅比去外面吃丰盛很多还划算。

用料  

下饭～黄焖鸡爪鹌鹑蛋的做法  

1. 首先鸡爪对半切，或者买的时候叫市场的老板帮忙切一下，这样比较入味哦～现在的鸡爪19一斤了，从13.5涨到这个价格只用了八个月。猪肉涨价都影响到鸡肉了。

2. 新鲜的鸡肉会比较好吃哦，买冰冻的鸡腿可以的。鸡我市场买的，15一斤。也涨价了2块钱，一个月的时间～

3. 鹌鹑蛋买了煮熟它～煮它～这么多，6块钱，还是可以的～

4. 然后冲冷水，把它剥开～
   我一边剥一边偷吃了，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

5. 辣椒洗干净切好，洗的时候小心点，辣椒子会辣手，我就中招了，好辣～
   还有，我是故意买了变色的辣椒，这样看着颜色漂亮，你们可以买彩色辣椒。

6. 土豆刨皮切块，洋葱剥开切片～洋葱一小个就行，不需要太大。

7. 把它们切好洗好，就准备下锅啦！鸡爪指甲没剪，下班回来时间比较赶，抓紧时间吃饭。

8. 干香菇也要记得先泡好，切开对半。干香菇会比新鲜的更香哦。

9. 热油，放糖，糖放在锅里慢慢融化，炼来，方便给鸡肉鸡爪上色。

10. 糖化以后，鸡肉下锅翻炒
    糖炼化以后，鸡肉鸡爪下锅翻炒上色，如果是冷冻的，建议先焯水

11. 炒好之后加入料酒，加一勺老抽，两勺生抽，继续翻炒，感觉变色之后，放入，大蒜，生姜和洋葱。我家的老抽没有了，所以后后面的菜没有上色，有老抽的话，颜色会很漂亮。

12. 加水放入鹌鹑蛋，土豆，把锅盖盖上，直到土豆变软。这个过程中一定要记得盖锅盖，这样比较入味

13. 土豆变软后，看一下鸡爪的肉有没有变软方便食用，如果可以了就放入辣椒和葱，然后盖上锅盖再焖1到2分钟就可以啦。我们晚餐就吃这一个菜，配着米饭超下饭的。

小贴士

土豆不要太早放，先把鸡肉和鸡爪煮入味了再放土豆，土豆很容易熟，太早放的话会稀烂，这样会影响鸡肉和鸡爪，还有汤的口感。
干香菇一定要有，料酒一定要有是灵魂人物