超鲜的腊肉炖豆腐
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
腊肉 | |
豆腐 | |
冬笋 | |
口蘑 | |
蛋饺或者肉丸 | |
高汤 | |
盐、胡椒粉 |
超鲜的腊肉炖豆腐的做法
准备原料,豆腐最好选择盐卤豆腐,可以炖的时间久一点。
豆腐切块焯水
冬笋焯水切片,冬笋焯水主要是因为笋含有较多的草酸,焯水可以去除一部分草酸,避免和豆腐的钙结合。
炖锅里先放一层豆腐,然后一层冬笋片,再是一层口蘑片,接着又是豆腐,直至豆腐,冬笋片,口蘑片放完,最上面放上腊肉,腊肉多少可按各人喜好,最后倒入高汤。
炖上两个小时,快好的时候放入蛋饺或者肉丸,最后等蛋饺熟透加入适量盐及胡椒粉调味,喜欢的也可以加鸡精,个人感觉这样子已经很鲜美了!
小贴士
个人感觉很简单,不用掌握火候,准备好原料,直接放在炖锅里炖上两个小时就好。