比夏天还火爆的水煮牛肉

用料  

比夏天还火爆的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，加入一点点白糖，酱油，生粉，一点点油搅拌均匀

2. 黄瓜切片

3. 香菜随便切一下，大蒜剁碎，生姜切片，干辣椒剪小段

4. 锅里倒油，加入生姜片，干辣椒段，干花椒粒炒香，然后加入红油豆瓣和糍粑辣椒（如果糍粑辣椒是生的要先用油炒熟），炒出红油以后加入高汤或者清水（也可以清水加浓汤宝）烧开

5. 水开以后先把黄瓜片倒进锅里烫一下，真的只是烫一下，不能煮，把黄瓜捞出来放进一个较大较深的碗里

6. 把锅里的水再次烧开，把牛肉放进去，用铲子把牛肉拨散，水开牛肉就好了，不用再煮，连汤带肉一起倒进装黄瓜的碗里。

7. 在表面撒上蒜泥，花椒粉，辣椒面，然后淋上热油

8. 再撒一些香菜做装饰

小贴士

1、牛肉要买嫩的，比如嫩肩或者辣椒条
2、黄瓜可以换成豆芽，莴笋等蔬菜