芙蓉粟米羹

用料  

芙蓉粟米羹的做法  

1. 速冻玉米粒从冰箱取出

2. 鸡蛋加盐、白胡椒粉打散

3. 生粉加冷水调匀

4. 玉米粒放锅中，加水，煮开

5. 加生粉勾芡

6. 用铲子搅拌均匀

7. 转小火，把蛋液经漏勺均匀滴入锅中

8. 蛋花成形后改大火

9. 加盐、少许糖调味出锅

小贴士

1、放蛋液时用小火，是避免蛋花飞散。
2、用漏勺放蛋液可以使蛋花泼洒均匀，不会成大团。