家庭版酸辣土豆丝盖饭

以前上学的时候经常去校门口的小饭店点一份酸辣土豆丝盖饭，今天就还原一下校园的味道。但当年的米不够香，今天用的五丰稻花香大米可是点睛之笔！

用料  

家庭版酸辣土豆丝盖饭的做法  

1. 首先，得有一份好吃的大米，那就是五丰稻花香大米，拆开包装就有一股浓郁的米香飘进鼻孔里。取出3杯米（我多蒸一些为了第二天吃蛋炒饭哈哈）

2. 淘洗两遍。

3. 我喜欢吃硬一些的米饭，所以水放的少一些，这里有个秘诀，往米里面加一滴香油，可以让蒸出来的米饭更香甜。电饭煲米饭功能开始蒸。

4. 蒸米的时间来炒土豆丝，先炸一些花椒油，锅里放油炸香花椒，然后把花椒捞出扔掉不用。

5. 然后放葱姜蒜干辣椒爆香。

6. 放入土豆丝和胡萝卜丝。

7. 加入香醋，生抽和盐大火翻炒1分钟。

8. 接着放青椒丝翻炒（因为我喜欢吃脆一点的青椒，所以才在这一步加入，如果喜欢吃软的可以跟土豆丝和胡萝卜丝一起炒。）

9. 临出锅时再加一遍香醋，量根据自己的口味，喜欢酸的就多加，喜欢微酸的少加。

10. 然后就可以出锅装盘了。

11. 此时米饭也蒸好了。真香啊～

12. 这里还有一个小技巧，蒸好的米饭马上开锅搅散，这样米饭会更松散香甜。

13. 米饭盛在小碗里，然后倒扣在盘子里就成了图中的样子，撒些黑芝麻装饰，旁边放上刚炒好的酸辣土豆丝。

14. 这样，一份好吃的酸辣土豆丝盖饭就完成啦！一等的米饭配着清爽的土豆丝真的的绝配！其实不配菜，光干吃米饭都能吃下两大碗😄

小贴士

1，五丰稻花香大米真的很好吃，米香浓郁，颗粒饱满弹牙，是我很喜欢的米。
2，菜谱中我写了几点蒸米饭的小技巧大家可以试一下。