香辣大头菜炒肉丝
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小时候就超爱这道菜
不知道是不是因为老爱跟在爸妈屁股后面跑时
常看见一个骑单车的叔叔
单车后座两边挂四个篮子
每个篮子里都堆满了各种榨菜、盐菜
每次看到都嚷嚷着爸妈买
炎炎夏日
一碟大头菜，一碗粥
就很满足了
用料
| 大头菜 | 适量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 干辣椒 | 些许 |
| 花椒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 葱段 | 些许 |
| 糖 | 少许 |
香辣大头菜炒肉丝的做法
准备工作:淘洗大头菜丝、肉丝洒些许芡粉拌匀、将干辣椒切段
![香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热油，先将肉丝煸炒至断生后，盛出
再倒入一些油，热油后放些许豆瓣酱，随即放入切段的干辣椒和花椒，翻炒出香味后放肉丝回锅![香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入大头菜丝，翻炒
因为豆瓣酱是有盐味的，所以这个时候先尝尝咸淡，再放盐
接着再放一点点糖调味
最后放些许葱段翻炒两下就好啦![香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出锅咯～
![香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣大头菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
适量的糖是相当调味的，建议不减
