猪肉炖白菜粉块

心中恋着这道菜很久了，一直没实操过，今天终于落实了。灰常好，荤菜素菜都有了，还一点不油腻，还可以当主食，还简单不麻烦，简直完美～

用料  

猪肉炖白菜粉块的做法  

1. 五花肉切成小小的长方体形状，我还加了之前做菜剩下的一块肉皮，这次一并炖了。

2. 红烧粉块用开水泡软，再用剪刀✂️剪成20cm左右长的段，继续泡发。

3. 姜切片，蒜每瓣切成两段，花椒八角山奈桂皮用一碗水泡着，为了洗去杂质灰尘。

4. 主材准备好后，锅里放少许油和红糖，开始炒糖色（我做菜喜欢用红糖炒）。期间要不停搅拌，待融化起泡后赶紧倒入肉，不停的炒！

5. 若颜色不够深，可以加适量老抽继续上色。

6. 再加适量生抽调味。

7. 放入姜蒜、碗里泡洗的八角花椒山奈桂皮，一并继续翻炒。炒至肉的颜色金黄即可关小火。

8. 砂锅里加入事先烧开的水，把炒好的肉倒入砂锅。烧开后转小火继续炖差不多半个小时。

9. 炒肉的洗锅水也别浪费了，加到炖肉的锅里😂😂

10. 待锅里炖肉的时间，洗好大白菜，切成小段备用。

11. 锅里的肉炖到七八分熟的时候，放入泡好的粉块，转大火烧开，再转小火继续煮。待粉块也煮得软软的，加入白菜。
    起锅前尝一尝味道，不够味加适量盐。

12. 好了，完成装盘开吃了。

小贴士

1.炒肉的时候可以加适量料酒，记得从锅边淋入。
2.糖色这一步也可以省略，直接用老抽生抽上色。
3.粉块可以换成红烧粉丝，同样需要提前泡发，煮的时间自己把控好，别煮融狠了。
4.肉别选太肥的（我今天做这个就有点肥了）。