简单快手酱鲜鱿🐙
来源:美味食谱馆 2.95W
超快手的一道菜,十分钟搞定,材料也很简单,食材营养价值很高唷~富含DHA.
个人认为新鲜的食材无需太多调料来点缀,重在吃“鲜”,调料太对反而夺去了“鲜”的意义所在。
用料
鱿鱼 | 200g |
生抽 | 1瓷羹(适量即可) |
花生油 | 适量 |
盐 | 1-2g |
葱花 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
简单快手酱鲜鱿🐙的做法
清洗鲜鱿,将鱿鱼里的类似胶状物去掉,那粒黑墨能够接受的话可以保留,曾听渔民说那个东西有益的,而且新鲜的鱿鱼即使保留那颗黑墨煮熟后也是不会融化的,不怕弄到全是黑乎乎的。还有牙,拨开胡须把牙齿用力挤出来即可。
锅里放水烧开,然后下几滴花生油和一克左右的盐,盐的作用是稍后焯鲜鱿时为了让肉质更有韧性。
待水开后放鱿鱼,盖上盖子中火煮五分钟左右。
装碟。
准备好蒜蓉和葱花。
锅烧干水,下一丢丢花生油,然后下蒜和葱花爆一下,闻到蒜香时放生抽(如果口味重的话可以放一克左右的盐)。
放生抽后再烧一小会,注意小火否则很容易糊了。二十秒左右就会看到酱油冒小泡了,这时关火。
把锅里的酱料直接浇到鲜鱿上,西兰花是最好的点缀饰品,哈哈。
简单快捷的酱炝鲜鱿就做好啦~
小贴士
鱿鱼要挑新鲜的,最好是碰上有膏的,吃起来真的很肥美。