自家养的土猪肉！豌豆片炒腊肉

端午节吃腊肉粽子，再加上豌豆片炒腊肉。自家养的黑土猪，自制烟熏腊肉，豌豆片炒腊肉，炒完腊肉的猪油还可以做猪油炒饭，太美味啦~~

用料  

自家养的土猪肉！豌豆片炒腊肉的做法  

1. 准备食材，详细内容请看视频

2. 豌豆片

3. 腊肉小火煮20分钟左右

4. 肥肉晶莹剔透（带皮后腿肉，瘦肉和肥肉连接不是太好，就分开切了）

5. 豌豆片炒腊肉，详细步骤请看视频。

6. 制作步骤
   1.准备食材。自制土猪腊肉，豌豆片，辣椒，花椒，姜，蒜，白糖...
   2.煮腊肉，小火加盖，大约煮20分钟。
   3.豌豆片去茎。
   4.煮熟的腊肉切片（腊肉为带皮后腿肉，肥瘦肉已经分开）
   5.锅内少量油，先倒入肥肉，根据个人喜好，看是不是要多爆一下。
   6.加入干辣椒、姜蒜、花椒炒香。
   7.放入瘦肉，豌豆片继续炒。
   8.当豌豆片快炒熟时，加入鸡精（可不要）、味精（可不要）、白糖（少），如果加了鸡精味精，可同时滴入几滴水。
   9.翻炒起锅。
   10.起锅时，锅底有很多油怎么办？将锅底的油单独存放，下次拿来做猪油炒饭，只需加入少量盐和葱花就好了~
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小贴士

详细步骤请看本期视频。