家常菜 白切无骨鸡腿 来源:美味食谱馆 2.36W 食谱来自马小坏,我根据自己口味做了些改动,也更符合轻食一些。 用料 鸡腿 2只 料酒 2勺 盐 少许 黑胡椒 少许 葱姜蒜 适量 油 2勺 蒸鱼豉油 3勺 糖 半勺 白切无骨鸡腿的做法 先给鸡腿去骨 鸡腿上横竖切几刀,再用锤子锤松散一些 用10ml料酒 盐 黑胡椒 抓匀腌渍15分钟左右 鸡腿卷起来 横着卷 再用锡箔纸包着卷起来,卷紧,两边再扭紧 沸水下锅煮25分钟左右,煮好捞起来放冰水里(凉水也行,多换几道),有时间的话再放冰箱冷藏2小时,口感会更紧致。 2勺油炒香葱姜蒜,里面加3勺蒸鱼豉油,半勺糖,蘸料就做好了。 鸡腿切块,厚度不到1cm的样子 这样蘸着吃就好啦,一人食版白切鸡就做好了 鸡腿 好吃 白切无骨鸡腿 无骨 白切