自制家庭版香肠
来源:美味食谱馆 2.11W
这是第一次家里做香肠,表哥结婚杀猪,分了猪肉。妈妈就说那自己做香肠吧,正好天也冷啦。以前让猪肉摊做过,味精白酒放多了,不适合我家口味
用料
猪肉(三分肥七分瘦) | 3000克 |
盐 | 54克 |
糖 | 50克 |
白酒 | 45克 |
五香粉 | 10克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
水 | 适量 |
自制家庭版香肠的做法
肠衣提前浸泡三四小时,水龙头灌水清洗,再放白酒中浸泡一会(主要是怕腥)
猪肉切丁,调料全部倒入混合,再加水顺时针搅拌。
开始灌,这步自行体会,刚开始灌少了,晒出来的很瘪
弄到晚上12点,搞完。转天拿出去晒,放阴凉处。大概7-10天吧,收起。不吃的放冰箱冷藏(o^^o)