炖鸡爪（鸡爪炖一切）

炖鸡爪，需要用到电压力锅。
这样才能多出来的软嫩脱骨，炖的过程中可以加入你想吃的一切。所以叫鸡爪炖一切。

用料  

炖鸡爪（鸡爪炖一切）的做法  

1. 鸡爪泡水洗净，去指甲剁成两半。
   （也可以让卖家代劳或者呼叫老妈）

2. 再次洗净，盛出备用。
   

3. 下锅加水放入料酒、蒜、葱、辣椒、姜片烧开撇去浮末，盛出冲干净备用。

4. 锅中下油，微热后下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，麻椒炒香至出红油，下鸡爪扒拉扒拉，均匀上色后，加入生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，十三香继续炒出香味。

5. 压力锅中加入所有配料，鸡爪，熟鸡蛋。
   （这一步不加冻豆腐和土豆）

6. 加入开水，少许盐。将将没过食材，压力50时间30分钟。

7. 时间到后，整锅导入祖传大铁锅。

8. 放入冻豆腐，土豆等其他食材。

9. 适当调味，大火烧开。
   

10. 盖上盖子，小火炖20分钟。

11. 时间一到，大火收汁，放上香菜，吃吧！