羊排烧萝卜

二师兄的肉比师傅的还贵了，可以多吃羊力大仙了。

用料  

羊排烧萝卜的做法  

1. 羊排洗净焯水，水中放少许料酒去腥。

2. 焯羊排的同时准备葱姜蒜，以及八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒等调料，郫县豆瓣酱视口味添加1勺左右。

3. 锅中热油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 下入所有调料炒香。

5. 倒入羊排炒匀后，转入砂锅中，放两勺生抽，两勺香醋。

6. 加水没过羊排，开大火煮沸后，盖上盖子，转成小火炖一小时。

7. 炖羊排过程中，洗干净香菜和萝卜，香菜切段，萝卜切大块。

8. 砂锅中放入萝卜，盖上盖子再炖10分钟左右至萝卜软烂，视口味可加少许盐。如果郫县豆瓣酱较多，则无须再放盐。最后放上香菜即可。

小贴士

郫县豆瓣酱视品牌不同，咸度不同，谨慎放盐。